Vegetarische snack in trek

De investering van Zwiers Food Group is er slechts een in een golf van investeringen door vleesverwerkers in vleesvervangende producten. Vleesvervangers hebben de afgelopen jaren geprofiteerd van de wens van consumenten om minder vlees te eten. De supermarktverkoop van vleesvervangers groeide in 2019 met dubbele cijfers en die groei hield ook in 2020 aan. Sneller nog dan de verkoop van vleesvervangers nam de verkoop toe van snacks die zijn gebaseerd op plantaardig ingrediënten. Die groei komt door een toename van het aantal producten in deze categorie en de wens van consumenten om ook tijdens het snacken minder vlees te eten.

Ondanks de stijging van de verkopen van vleesvervangende snacks nam ook de verkoopwaarde toe van diepvriessnacks die wel op echt vlees zijn gebaseerd. Zo steeg de verkoopwaarde in supermarkten van bitterballen met 12, van kroketten met 16 en van frikandellen met 15 procent. Dat wil niet zeggen dat de voedingsproducenten achter deze producten allemaal een goed jaar hebben gehad. Zo worden bitterballen relatief veel in de horeca gegeten. Door de sluiting van de horeca viel de verkoop via dit kanaal juist volledig weg.

Voor de periode die aanbreekt wanneer het coronavirus is bedwongen, geldt uiteraard dat een groter deel van de afzet van snacks weer via de kroegen verloopt wanneer deze weer volledig open zijn. De verkoop via het supermarktkanaal zal dan krimpen.

Voorlopig zal de vleesvervangende snack nog wel een groeisegment blijven. Zowel voor het horeca, thuisbezorging en speciaalzaken als voor het supermarktschap vinden namelijk nieuwe innovaties plaats in zowel het soort product als het soort ingrediënt. Een uitdaging voor de snackbranche ligt vooral in de druk vanuit maatschappelijke organisaties, consumenten en supermarkten om producten gezonder te produceren zonder aan smaak in te boeten. Een nieuw landelijk akkoord voor productverbetering is in de maak, waarbij alle Nederlandse voedselfabrikanten een verregaande verplichting hebben om onder andere de hoeveelheid zout en verzadigde vetten verlagen. Voor de gehele snackmarkt is dit een uitdaging die slechts deels met innovatie opgelost kan worden.

In Headlines & Insights geeft ABN AMRO duiding bij het nieuws.

• Evmi, Zwiers gaat vegetarische snacks verkopen
• ABN AMRO-publicatie, Tweespalt in voedingsindustrie houdt aan
• Nadia Menkveld, ABN AMRO sectoreconoom Agrarisch en Food, nadia.menkveld@nl.abnamro.com